ons vlees

CEO SHARED DINER
CEO plateau als voorgerecht & Hoofdgerecht
€ 63,50 p.p.

CHARCUTERIE
Diverse soorten dungesneden vlees, vanaf 2 personen
Assortment of thinly sliced meats, serves 2 or more
€ 21,- p.p.

C.E.O PLATEAU
Diverse voorgerechten, vanaf 2 personen
Selection of starters, Serves 2 or more
€ 21,- p.p.

ROOKVLEES
Groene asperges, kwartelei, brioche, aioli, crumble, macadamia, artisjok
Green asparagus, quail egg, brioche, aioli, crumble, macadamia nuts, artichoke
€ 14,50        € 24,50

PATA NEGRA
Dungesneden ham, tomaat, zuurdesem
Thinley sliced ham, tomato, sourdough bread
€ 13,75        € 23,-

COPPA DI PARMA HAM
Buratta, geroosterde aubergine, “currystyle” piri-piri crème
Burrata, roasted aubergine, ‘curried style’ peri-peri crème
€ 14,50        € 24,50

CARPACCIO
Spekjes, peterselie, bieslook (ganzenlever krullen supplement € 7,50)
Bacon, parsley, chives (add goose liver curls €7.50)
€ 14,-        € 24,75

STEAK TARTAAR
Zacht gekookte kwarteleitjes, hollandaisesaus
Soft-boiled quail eggs, Hollandaise sauce
€ 14,50        € 24,50

KALFSCHENKEL
Zacht gegaard, salade van aardappel, crispy zwezerik, kalfswang
Slow-cooked, potato salad, crispy sweetbread, veal cheek
€ 14,75        € 23,00

RAVIOLI
Paddenstoelen, krokante zwezerik, velouté van paddenstoel
Mushrooms, crispy sweetbread, velouté of mushrooms
€ 14,75        € 23,00

STEAK RIBEYE
+/- 300gr.
€ 22        € 33,75

STEAK RIBEYE NEW YORK
+/- 300gr.
Paprika/vodkasaus
Sweet pepper/vodka sauce
€ 24,25        € 36,75

STEAK RIBEYE SAN FRANCISCO
+/- 300gr.
Paddenstoelensaus
Mushroom sauce
€ 24,25        € 36,75

STEAK RIBEYE TEXAS
+/- 300gr.
Chimichurri
Chimichurri
€ 24,25        € 36,75

OSSENHAAS
+/- 200gr.
€ 41

TOURNEDOS ROSSINI
Perigord jus & ganzenlever
Truffle sauce and Gooseliver
€ 52

KALFSWANG
Champignons, zilverui, spek, rode wijn jus vanaf 2 personen
Mushrooms, silverskin onions, bacon, red wine jus serves 2 or more
€ 29

ENTRECÔTE USA
+/- 400gr.
Vanaf 2 personen
Serves 2 or more
€ 26,- p.p.

CÔTE DE BOEUF USA
+/- 1000gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
€ 52,50 p.p.

CÔTE DE BOEUF HEREFORD IRELAND
+/- 1000gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
€ 40,95 p.p.

PORTER HOUSE
+/- 800gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
€ 49,95 p.p.

TOMAHAWK STEAK
+/- 1000gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
€ 49,50 p.p.

C.E.O TO SHARE FOR 4
Côte de boeuf, entrecôte, ossenhaas
Côte de boeuf, entrecôte, fillet
Voor 4 personen/Served for 4 persons
€ 42,50 p.p.

BROOD MET SMEERSELS
Likkepot, filet americain
Pork liver pâté, steak tartare
€ 5,50

TRUFFEL MAYONAISE

€ 3,-

GANZENLEVER
Gebakken
Fried
€ 7,50

GANZENLEVER
Krullen
Curls
€ 7,50

PEPERSAUS

€ 3,-

PERIGORD/TRUFFELSAUS

€ 7,50

PADDENSTOELENSAUS MET MADEIRA

€ 3,-

PAPRIKA/VODKASAUS

€ 3,-

CHIMICHURRI

€ 3,-

CRÈME BRÛLÉE
Lauwwarm of koud
Served warm or cold
€ 8,50        € 12,75

WARME MADELEINES
Limoen, room, advocaat, vanille ijs
Lime, cream, advocaat liqueur, vanilla ice cream
€ 9,50        € 13,75

WENTELTEEFJES
Kaneelroomijs, caramelsaus, room
Cinnamon ice cream, caramel sauce, cream
€ 9,50        € 13,75

Kaas van Het Kaasatelier
Wij nodigen u graag uit om een eigen selectie te maken in onze kaaskelder
We invite you to make a selection from our own cheese cellar.
(prijs per stuk / price a piece)
€ 3

Irish coffee
Whiskey
€ 8,75

USA coffee
Whiskey
€ 8,75

Caribbean coffee
Rum
€ 8,75

French coffee
Grand Marnier
€ 8,75

Spanish coffee
Licor 43
€ 8,75

Italian coffee
Amaretto
€ 8,75