• home
  • ons vlees
  • home
  • wij
  • veel meer
  • Contact

ons vlees

MENU

CEO SHARED DINER
CEO plateau als voorgerecht & Hoofdgerecht
hele portie € 63,50 p.p.

VOORGERECHTEN

CHARCUTERIE
Diverse soorten dungesneden vlees, vanaf 2 personen
Assortment of thinly sliced meats, serves 2 or more
hele portie € 21,- p.p.

C.E.O PLATEAU
Diverse voorgerechten, vanaf 2 personen
Selection of starters, Serves 2 or more
hele portie € 21,- p.p.

ROOKVLEES
Groene asperges, kwartelei, brioche, aioli, crumble, macadamia, artisjok
Green asparagus, quail egg, brioche, aioli, crumble, macadamia nuts, artichoke
halve portie € 14,50        hele portie € 24,50

PATA NEGRA
Dungesneden ham, tomaat, zuurdesem
Thinley sliced ham, tomato, sourdough bread
halve portie € 13,75        hele portie € 23,-

COPPA DI PARMA HAM
Buratta, geroosterde aubergine, “currystyle” piri-piri crème
Burrata, roasted aubergine, ‘curried style’ peri-peri crème
halve portie € 14,50        hele portie € 24,50

CARPACCIO
Spekjes, peterselie, bieslook (ganzenlever krullen supplement € 7,50)
Bacon, parsley, chives (add goose liver curls €7.50)
halve portie € 14,-        hele portie € 24,75

STEAK TARTAAR
Zacht gekookte kwarteleitjes, hollandaisesaus
Soft-boiled quail eggs, Hollandaise sauce
halve portie € 14,50        hele portie € 24,50

KALFSCHENKEL
Zacht gegaard, salade van aardappel, crispy zwezerik, kalfswang
Slow-cooked, potato salad, crispy sweetbread, veal cheek
halve portie € 14,75        hele portie € 23,00

RAVIOLI
Paddenstoelen, krokante zwezerik, velouté van paddenstoel
Mushrooms, crispy sweetbread, velouté of mushrooms
halve portie € 14,75        hele portie € 23,00

HOOFDGERECHTEN

STEAK RIBEYE
+/- 300gr.
halve portie € 22        hele portie € 33,75

STEAK RIBEYE NEW YORK
+/- 300gr.
Paprika/vodkasaus
Sweet pepper/vodka sauce
halve portie € 24,25        hele portie € 36,75

STEAK RIBEYE SAN FRANCISCO
+/- 300gr.
Paddenstoelensaus
Mushroom sauce
halve portie € 24,25        hele portie € 36,75

STEAK RIBEYE TEXAS
+/- 300gr.
Chimichurri
Chimichurri
halve portie € 24,25        hele portie € 36,75

OSSENHAAS
+/- 200gr.
hele portie € 41

TOURNEDOS ROSSINI
Perigord jus & ganzenlever
Truffle sauce and Gooseliver
hele portie € 52

KALFSWANG
Champignons, zilverui, spek, rode wijn jus vanaf 2 personen
Mushrooms, silverskin onions, bacon, red wine jus serves 2 or more
hele portie € 29

GROTE STUKKEN VLEES OM TE DELEN

ENTRECÔTE USA
+/- 400gr.
Vanaf 2 personen
Serves 2 or more
hele portie € 26,- p.p.

CÔTE DE BOEUF USA
+/- 1000gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
hele portie € 52,50 p.p.

CÔTE DE BOEUF HEREFORD IRELAND
+/- 1000gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
hele portie € 40,95 p.p.

PORTER HOUSE
+/- 800gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
hele portie € 49,95 p.p.

TOMAHAWK STEAK
+/- 1000gr.
Voor 2 personen/ Served for 2 persons
hele portie € 49,50 p.p.

C.E.O TO SHARE FOR 4
Côte de boeuf, entrecôte, ossenhaas
Côte de boeuf, entrecôte, fillet
Voor 4 personen/Served for 4 persons
hele portie € 42,50 p.p.

LEKKER VOOR ERBIJ

BROOD MET SMEERSELS
Likkepot, filet americain
Pork liver pâté, steak tartare
hele portie € 5,50

TRUFFEL MAYONAISE

hele portie € 3,-

GANZENLEVER
Gebakken
Fried
hele portie € 7,50

GANZENLEVER
Krullen
Curls
hele portie € 7,50

PEPERSAUS

hele portie € 3,-

PERIGORD/TRUFFELSAUS

hele portie € 7,50

PADDENSTOELENSAUS MET MADEIRA

hele portie € 3,-

PAPRIKA/VODKASAUS

hele portie € 3,-

CHIMICHURRI

hele portie € 3,-

DESSERT

CRÈME BRÛLÉE
Lauwwarm of koud
Served warm or cold
halve portie € 8,50        hele portie € 12,75

WARME MADELEINES
Limoen, room, advocaat, vanille ijs
Lime, cream, advocaat liqueur, vanilla ice cream
halve portie € 9,50        hele portie € 13,75

WENTELTEEFJES
Kaneelroomijs, caramelsaus, room
Cinnamon ice cream, caramel sauce, cream
halve portie € 9,50        hele portie € 13,75

Kaas van Het Kaasatelier
Wij nodigen u graag uit om een eigen selectie te maken in onze kaaskelder
We invite you to make a selection from our own cheese cellar.
(prijs per stuk / price a piece)
hele portie € 3

SPECIAL COFFEE'S

Irish coffee
Whiskey
hele portie € 8,75

USA coffee
Whiskey
hele portie € 8,75

Caribbean coffee
Rum
hele portie € 8,75

French coffee
Grand Marnier
hele portie € 8,75

Spanish coffee
Licor 43
hele portie € 8,75

Italian coffee
Amaretto
hele portie € 8,75

CEO Baas van het vlees
      Sumatraweg 1-3, 3072 ZP Rotterdam - 010-2909454 - info@ceobaasvanhetvlees.nl - Privacybeleid - Cookies
DOOR | ACCELERATING YOUR BUSINESS

DOOR | accelerating your business